春节吃饺子，可以说是每家每户必不可少的习俗，而韭菜更是成了饺子的主要食材之一，在山东省济南市莱芜区利和农庄的蔬菜基地中，4个大棚的韭菜几乎卖断货，而价格更是高达30元一斤。

虽然这些韭菜的个头不高，但生长的时间多达10个多月。当地的技术员田文平告诉笔者，眼前这些韭菜在11月之前不会收割，而是通过养分的积累，实现强壮根系，为春节前的两茬韭菜蓄力，同时，夏季不进行收割，也可以避免虫害侵染，降低农药的使用。每年的春节前后，是利和庄园韭菜上市的时间，为了提高韭菜的口感，菜农也会通过覆土的方式来提高韭白的长度，提高品质。

在韭菜的整个生长过程中，菜农只会在前期给韭菜进行浇水施肥，说到肥料，田文平也会骄傲的告诉笔者，他们选用的肥料只有农家粪与发酵好的大豆，不会选用任何的化学肥料。

目前，利和农庄4个韭菜大棚中，种植时间最长的已经有4年，却依旧保持健康的土壤状况，整个大棚的土壤表变，都布满了蚯蚓粪。同时，利和庄园拥有自建基地210亩，拥有蔬菜、水果大棚共计27座，不仅涵盖常见的水果蔬菜等作物，同时也实现了南果北种的特色农业，其中15种作物已获得绿色食品认证，通过采摘加配送的销售模式，众多新鲜的蔬菜走向餐桌，他们也希望游客们能够在这里采摘美味的蔬菜，品尝新鲜的水果。

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