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江西市场监管局发布端午消费提示 粽子、咸鸭蛋要注意

2022-05-26 15:58:24    来源:中国消费者报
端午佳节将至,粽子、咸鸭蛋等传统节令食品已进入消费高峰期。为使广大消费者度过一个安全祥和的端午佳节,5月23日,江西省市场监管局发布了端午消费提示。

粽子

选择购买要细看。市场中主要有预包装粽子和无包装新鲜粽子两种。对于预包装粽子,要注意查看包装是否有破损、漏气或胀袋等现象。若包装破损,微生物容易侵入导致粽子变质;对于新鲜粽子,须查看粽体形状是否完整,有无色变或霉点等异样。此外,新鲜粽子保质期短,建议按食用量购买。

自制选料重卫生。家庭自制粽子应选择新鲜食材。在选购粽叶时,不要过度追求粽叶颜色,粽叶呈墨绿、黄绿、淡黄都属于正常颜色。制作过程中,应确保馅料新鲜、器皿工具清洁干净。捆扎粽子尽量采用素色棉麻线,松紧适度。

正确贮存有技巧。端午时节环境温度较高,粽子营养物质丰富且水分含量高,容易酸败变质。消费者应注意:真空包装粽子保质期较长,可置于冰箱冷藏室或室内阴凉处存放;市场上购买的无包装自制粽子保质期短,应在冰箱冷藏条件下存放;自制粽子或购买的未熟制粽子,应尽快煮熟,沥干水分后装入保鲜袋中冷冻。

食粽宜热讲均衡。粽子的主要原料是糯米,冷粽子尤其是含有油脂的肉粽,食后不易消化,而蒸煮过程可使糯米中的淀粉发生糊化,利于消化,因此粽子须蒸熟煮透后食用。粽子中淀粉、脂肪含量较高,且黏度高,易引起消化不良,建议适量食用。食用粽子时可适当搭配富含蛋白和膳食纤维的食物,如果蔬、蛋奶等,如此既均衡营养又有助消化。

咸鸭蛋

自制咸鸭蛋要注意:选择干净完整的鸭蛋,尽量使用瓦罐、瓷罐等不透气不见光的密封容器盛装。由于食盐会对金属产生电化学腐蚀,因此要避免选择金属容器。腌制好的咸鸭蛋应尽快食用。若腌制后的鸭蛋出现裂壳、异味等异常情况,则不可食用。

咸鸭蛋虽然营养美味,但不可贪吃。咸鸭蛋味美可口,富含矿物质等微量元素,但其含盐量比较高,一个咸鸭蛋中通常含有2—5克盐。《中国居民膳食指南(2022)》建议,成年人每天摄入食盐不超过5克,考虑到还有其他食物带入食盐,建议应根据咸淡,适量食用咸鸭蛋。高血压、高血脂、心脑血管病人要少吃或尽量不吃咸鸭蛋。

标签: 端午消费提示 江西省市场监管局 粽子购买要细看 自制咸鸭蛋

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